КЕЙС LA CONFITURE

laconfiture.su
La Confiture двухзвездочный отель-ресторан в городе Переславль-Залесский.

Отель имеет комфортабельные номера разных категорий, оборудованные всем необходимым для комфортного проживания.
СИТУАЦИЯ
  • Заказчик отремонтировал мотель на заправке за несколько миллионов рублей;
  • Хороший ремонт, территория, оборудование номеров, техника;
  • Нет персонала и понимания процессов.
ЗАДАЧА
Запустить отель и ресторан до первого месяца с клиентами.
ЧТО СДЕЛАНО
Заключён контракт с командой профессионалов открывающей рестораны
На основании маркетинговых исследований была определена маркетинговая стратегия и концепция проекта
  • Просчитана бизнес и финансовая модели
  • Внедрена система управления
Подключили объекты к каналам продаж:
  • Агрегаторы для туристов
  • Яндекс путешествия
  • Букинг
  • И так далее
Разработали и заказали:
  • вывеску
  • меню
  • салфетки
  • полотенца
  • указатели
  • и остальное
  • Организован процесс работы персонала
  • Найден микроавтобус для развоза сотрудников до места работы
  • Нанят управляющий
  • Прописано меню, технологические карты
  • Нанят шеф-повар
  • Нанят линейный персонал
Оформлена лицензия на алкоголь
Проведено менторство для сотрудника, исполняющего роль руководителя склада
РЕЗУЛЬТАТ
Запущены мотель и ресторан.
Получили высокие оценки кухни и обслуживания от первых посетителей.
Стали самой высокой кухней в той местности.
Со второго месяца вышли в операционную безубыточность.